关于印发高台县家庭宴席食品安全管理办法的通知
作者:佚名   来源:政府办   发布时间:2013年11月25日    点击数:

     


 

高台县人民政府办公室  

关于印发 高台县家庭宴席  

食品安全管理办法 的通知    

   

各乡(镇)人民政府,县政府有关部门,省市驻高有关单位:  

    高台县家庭宴席食品安全管理办法 》已经县政府同意,现印发你们,请认真贯彻执行。  

   

   

                          一一年十月二十五日  

   

   

高台县家庭宴席食品安全管理办法

  

    第一条  为加强全县家庭宴席食品安全管理,预防食品安全事故的发生,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关法律法规,结合我县实际,制定本办法。  

    第二条  本县行政区域内家庭宴席食品安全监督管理,适用本办法。

    第三条   本办法所称家庭宴席是指在城乡家庭等非经营性餐饮服务场所举办的婚庆、乔迁、祝寿、满月、治丧等宴席。  

本办法所称家庭宴席举办者,是指举办家庭宴席的组织者或者个人。有两种形式:一种是举办者举办家庭宴席从食品原料采购、食品加工用具、设施都由自己提供,聘请厨师制作的一种餐饮服务形式;另一种是举办者提出要求,由承办者自带食品原料、设施、设备、从业人员,以流动形式提供餐饮服务。  

第四条  家庭宴席食品安全实行属地管理的原则。  

各乡(镇)人民政府统一负责、组织领导、协调本行政区域内家庭宴席食品安全工作,主要职责是:
    (一)开展食品安全法律法规、政策和食品安全知识的宣传教育;
    (二)组织实施家庭宴席申报备案制度;
    (三)对家庭宴席进行现场检查指导;
    (四)建立健全家庭宴席承办者档案管理制度;配合有关部门对从事餐饮服务的人员进行健康检查和食品安全法律法规知识的培训;    

  (五)配合开展家庭宴席食品安全事故的调查处理;
    (六)办理县上交办的其他相关食品安全的工作任务。
    各村(居)民委员会协助乡(镇)人民政府开展家庭宴席食品安全工作,主要职责是:
    (一)开展食品安全法律法规、政策和食品安全知识的宣传教育;
    (二)实施家庭宴席申报备案制度;
    (三)配合乡(镇)人民政府对家庭宴席进行现场检查指导;  

  (四)及时向乡(镇)人民政府报告食品安全事故;
    (五)协助开展与家庭宴席食品安全相关的其他工作。
    第五条  县食品药品监督管理局是家庭宴席食品安全监督管理的主管部门,对家庭宴席承办者实行备案管理。主要职责是依照有关法律法规,开展家庭宴席食品安全管理和检查指导工作,负责厨师及其他从业人员的健康登记管理,法律法规知识和食品安全操作规范的培训,对家庭宴席食品安全事故进行查处。  

第六条   家庭宴席实行申报备案制度。就餐人数在50人以上(含50人)的家庭宴席举办者或承办者应提前3日向本村(居)民委员会申报备案。举办者如实填写《家庭宴席申报备案表》,并与承办者签订《家庭宴席食品安全责任协议书》后一并报村(居)民委员会,所在村(居)民委员会应在宴席举办2日前报告乡(镇)人民政府产品质量和食品药品安全监督管理站备案。  

    第七条   家庭宴席就餐人数50人(含50人)以上、100人以下的由村(居)民委员会派食品安全协管员进行现场检查指导;就餐人数100人(含100人)以上的由乡(镇)食品安全联络员会同食品安全协管员进行现场检查指导。  

第八条   各乡(镇)产品质量和食品药品安全监督管理站要充分发挥职能作用,每年必须对家庭宴席厨师进行摸底登记、建立档案,并督促其进行健康检查和食品安全法律法规知识的培训。  

县农业、畜牧、质监、工商、商务、食品药品监管等部门要加强对乡(镇)食品安全监管专干、联络员、协管员、信息员的教育培训力度,明确工作任务和职责,建立一支高素质的食品安全监管队伍,同时要履行好各自职责,把好食品从种植、养殖到生产、经营、消费各环节的安全质量关,积极配合做好家庭宴席食品安全事故应急处理工作。  

第九条  家庭宴席举办者或承办者应当符合下列要求,落实相应的安全措施:
    (一)食品加工场所与宴席规模相适应,保持清洁卫生,远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆及其它污染源,并有相应的照明、通风装置和有效的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫及存放废弃物等设施;
    (二)加工食品应生熟分开,煮熟煮透;
    (三)餐饮用具应清洗消毒,无毒无害;
    (四)用水符合生活饮用水卫生标准;
    (五)法律法规规定应当具备的其他条件。
    第十条  家庭宴席承办者应当取得健康证和食品安全知识培训合格证后方可从事餐饮服务工作。凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,严禁从事接触直接入口食品的工作。
    第十一条  家庭宴席举办者或承办者要严把采购食品、食品原料、食品添加剂等食品相关产品和凉菜加工、餐饮具消毒、加工操作、食品添加剂的使用等高风险环节。  

    第十二条  家庭宴席举办者和承办者不得购进下列食品:
    (一)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;
    (二)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品;
    (三)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;
    (四)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;
    (五)超过保质期的食品;
    (六)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
    (七)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
    第十三条  家庭宴席举办者或承办者一般不得提供野生菇类、自制酱腌菜、生食海产品等高风险食品;发现或者被告知食品确有感官性状异常或者可疑变质时,要立即处理,停止使用或者食用。
    第十四条  家庭宴席发生食品安全事故的,按下列规定处置:
    (一)家庭宴席举办者和承办者是食品安全的第一责任人,当发生食品安全事故时,应及时将病人送往医疗机构救治并立即向当地村(居)民委员会或所在乡(镇)人民政府报告,乡(镇)人民政府应在2小时内向县食品安全委员会办公室和县食品药品监督管理局报告食品安全事故,同时对导致或可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即停止食用和使用,封存保管,保护现场,积极配合上级有关部门开展事故调查处理工作,不得将家庭剩余食品自行处理。  

  (二)各乡(镇)人民政府、村(居)委会应积极配合县卫生、食品药品监管等食品安全监管部门及时开展应急处置及调查取证工作;  

  (三)县食品安全委员会负责家庭宴席食品安全综合协调工作;县卫生局负责组织医疗机构、县疾控中心开展由食品安全事故引发的食源性疾病的医疗救治、流行病学调查、样品采集和结果的分析;县食品药品监管局依据《食品安全法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》查处违法违规行为。  

  第十五条   家庭宴席发生食品安全事故的,由举办者和承办者依法承担相应的法律责任。
    第十六条 各乡(镇)人民政府、各相关部门要严格按照本办法的要求,在各自职责范围内抓好食品安全监管工作,对在家庭宴席管理工作中玩忽职守,监管不力导致发生重特大食品安全事故并造成严重影响的,依法追究有关监管人员的责任,构成犯罪的,依法追究刑事责任。
    第十七条 如县内发生传染病疫情暴发、流行时,禁止举办家庭宴席。  

   第十八条  本办法自发布之日起施行,有效期5年。

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